高二生物蛋白质化学


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无机化合物 化合物 有机化合物
化 合 物 是 细 胞 结 构 和 功 能 的 物 质 基 础

原生质主要由水、 无机盐、糖类、 蛋白质、脂类、核 酸等化合物构成

原生质
细 胞 由 生 命 物 质 构 成 原 生 质 分 化 为 细 胞 膜 、 细 胞 质 、 细 胞 核 等

生物体

细胞是生物体 结构和功能的 基本单位

细 胞

蛋白质
1、蛋白质是细胞和中最生物体重要的物质,它对生命 的重要性体现在两个字上:质与量上。 质: 蛋白质是一切生命活动的体现者,有什么样的蛋白质 就能表达出什么样的生物性状。 量: 1、无机盐 1—1.5% 2、糖类和核酸 1—1.5% 无机盐 糖类和核酸 3、脂类 1—2% 脂类 蛋白质 4、蛋白质 7—10% 水 5、水 80—90%

原生质的各种成分比例

2、蛋白质的特点:
(1)相对分之质量很大(从几千到几百万),举例如下:
物质名称 化学式 原子个数 相对分子质量



H2O



18

硫酸

H2SO4



92
36684 64500

牛奶乳蛋白

C1642H2652O49 5224 2N420S12 C3032H4816O87 9512 2N780S8Fe4

人血红蛋白

(2)尽管蛋白质相对分子质量很大,分子结构复杂,但都由基本 单位--氨基酸组成。组成蛋白质的氨基酸约有20种。

A

氨基酸的形成 H H H H C H 乙烷 羧基取代一个H原子 形成乙酸是一种脂肪酸 COOH NH2 H C H COOH

H

C H 甲烷

甘氨酸 脂肪酸中与羧基相邻的 一个H原子被氨基取代 形成甘氨酸

几种氨基酸的结构式: 苏氨基 CH3 CH OH 苯丙氨酸 CH NH2 COOH

CH2

CH
CH3

COOH

推导出氨基酸的通式

R 通式为

NH2

C H

COOH

B.
(a)

氨基酸通式在结构上的特点:
R基不同、氨基酸不同。

(b) 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个 羧基(--COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上。 C . 氨基酸是如何构成蛋白质的呢?

R

O C OH H

H

R` C H COOH

NH2

C H

N

H2O 脱水缩合 NH2 R C H 肽键 O C H N R` C H COOH

n 氨基酸分子(n > 3)
脱 缩 水 合
1条或几条肽链(肽链间以一定化学键连接)

肽链
(多肽) 螺旋、折迭、盘曲形成复杂的空间机构

蛋白质分子

小结
元素组成

蛋白质分子机构层次表解如下:
基本元素:C、H、O、N C、H、O、N等 其它元素:P、S、Fe 种类:20种

基本单位

氨基酸

通式:

化学结构

多肽(肽链)

特点: 形成:多个氨基酸脱水缩合而成 肽键
特点:呈链状结构,又叫肽链,有 一定的氨基酸序列 连接:肽链通过一定化学键连接

空间结构

蛋白质分子

形成:螺旋、卷曲、折迭形成空 间结构 特点:具生物活性、多样性

(3) 种类极其多样。

氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 蛋白质结构 极其多样 蛋白质种类 极其多样

肽链空间结构不同

(4) 蛋白质分子功能极为重要——蛋白质是一切生命活动 的体现者 构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白 催化作用:如各种酶 调节作用:如调节新陈代谢、 功能蛋白 生长发育的某些激素等 免疫作用:如人体内抗体

结论
蛋白质是细胞和生物体中主要的有机化合物,是一 切生命活动的体现者。蛋白质的多样性是形形色色 生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

石器时代,是考古学家假定的一个时间区段,为考古学上的术语。石器时代分为旧石器时代、中石器时代与新石器时代。 考古学对早期人类历史分期的第一个时代,即从出现人类到青铜器的出现,大约始于距今二三百万年,止于距今5000至 2000年左右。

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这一名称是英国考古学家卢伯克于1865年首先提出的,这个时代在地质年代上已进入全新世。石器时代只是个时间区段 概念,石器时代并不代表那个时候的人类只会使用石器;据近代考古出土大量的文化遗存表明,几千年前的古人已经步 入冶铸、稻作、制陶、纺织等文明时期。青铜、铁器为金属品,遗存几千年的较少;陶器、玉器可存时间长,出土的遗 存较多。 是今天送来的,比往常只丰盛了一点点,真的只丰盛一点点,筱筱说的九品羹什么的全部没有,连重阳糕都只是意思意 思的赏了比较粗糙的一包。乐韵摔下食盒盖子。表 这屋里是不能再呆了!宝音躺在床上,能听得见心脏一下一下撞击 胸腔的声音,那么大力,似要撞裂了,迸出血来。连死了都没传死讯!落水呛了肺……之后怎么办?等过了节才发落出 棺,免得坏了主子们过节的兴致吗?苏老太太恐怕是做得出来的!但,别人或许瞒过,瞒不过嘉颜。嘉颜会有什么反应。 整个事件中,嘉颜知道多少?宝音慢慢的坐起,想召乐韵回来再问些话,却见一张肉嘟嘟粉嫩嫩小脸在窗口探出来。苏 家“明”字辈排行最末的 ,苏明灵,稚龄不过五岁,精灵古怪得谁也比不上,宝音乍见她小脸,不觉呆一呆。当时屋 里只有宝音和洛月两个人。洛月捧了上头发的茱萸菊花束,正插瓶儿,举目看见苏明灵,倒笑了,招呼道:“九 ,您 到这煎药的院子来,实在不相宜,给人家听到,又要说话呢!”苏明灵鼓起腮帮子嗔道:“你不说我不说,谁会知道?” 眼睛一溜,“乐韵不在?”“不在。”“那好了!”苏明灵麻利的拍窗台,“还不拉我上来!”宝音见她如此熟门熟路, 只索骇笑,看来苏明灵偷溜来找韩玉笙,不是一日两日了,却不知韩玉笙这里有什么吸引小明灵的,宝音又该如何应对? 洛月到窗边,伸手拉她,云灵自己也手脚并用使劲儿,像只小肥猫似的攀上了窗台,稳稳盘膝坐着了,洛月替宝音又加 罩了一件袍子,笑道:“前院里桂花开得正好,我去摘些来晒干了拌桂花糖。”云灵顿时欢呼:“给我留一份。”洛月 笑应了,出去,将门帘小心放下,她在门前择桂花,实则是给宝音她们看门了。明灵坐在窗台那儿,上下看宝音一眼, “笙姐脸色不好呢!”非常担忧,声音是奶声奶气,语调倒像大人似的!怪不得被人夸说,早慧近乎妖呢!宝音含笑应 付道:“多谢灵儿关心。我果然身体还是不太爽利,且喜能下得来床了。”“太好了!” 云灵一笑,露出两排细白乳 牙,“那你还坐在床上干嘛?还不快来!”宝音摇头:“你何不下来我床边坐坐?”云灵却道:“笙姐姐你糊涂了!我 下去干嘛?完了要逃走我还得再上窗台再往下跳?不不!还照以前的,你到这里来,把窗帘划下来不就完了?”韩玉笙 这房间的窗台为了取景,挺宽大,像外弧形弯出,做了两层窗帘,一层是靠内、与室内墙面齐平,一层靠外,围起了有 弧度的那一圈。帘钩有点高度,云灵是够不着,韩玉笙则轻松得很。两层窗帘都放下来后,人置身窗帘之间,就像呆在 帐篷里一样宁静安全。宝音心忖,大太太膝下四个儿女:苏明远、苏明诗、苏明秀、苏明灵,个个如珠似宝,尤其苏明 灵是大太太上了年纪才养出来的,一发钟爱了。韩玉


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