2012级旅游管理专业人才培养方案(20100421高中)


专业代码:640101

旅游管理

专业人才培养方案 (教改)

适用对象: 学 制:

高中毕业生 三 大 年 专

学历层次: 适用年级: 计划执笔人:

2012 级 徐 玮

制定部门:南京化工职业技术学院经济管理系 制定日期: 2012 年 4 月

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一、培养目标及职业面向 ........................................................................................1 (一)培养目标: ..............................................................................................1 (二)职业面向: ..............................................................................................2 二、毕业条件 ............................................................................................................2 (一)学分要求: ..............................................................................................2 (二)技能证书要求: ......................................................................................2 三、课程设置及课时分配 ........................................................................................3 (一)公共基础课程 ..............................................................................................3 (二)职业基础素质课 ......................................................................................4 (三)职业技术方向课 ......................................................................................4 (四)素质拓展模块 ..........................................................................................5 (五)实践环节 ..................................................................................................6 四、必要的说明: ....................................................................................................7 附表一:旅游管理专业能力图表 ............................................................................7 附表二:课程体系框图 ............................................................................................7 附表三:素质框图 ....................................................................................................7 附表四:专业课程设置一览表 ................................................................................7 附表五:教学进程表 ................................................................................................7 附表六:课外选修项目安排表(附表六) ............................................................7

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一、培养目标及职业面向 (一)培养目标:
本专业面向旅游企业相关岗位,为旅游饭店培养具有较强职业意识、精湛服务技能和良好管理能力 的主管、领班等督导人才;为旅行社培养具有较强导游、计调、外联等业务能力的旅行社职业经理;满 足行业对高素质、高技能旅游专门人才的需求。 与此目标相应的学生的能力结构、知识结构和素质要求如下: 1、能力结构 基本能力: 1)英语应用能力:具备一定的英文听、说、读、写能力,能阅读本专业一般外文资料,在旅游活 动中能够熟练应用英语口语进行交流,并达到国家英语三级水平; 2)计算机操作及应用的能力,能够运用计算机进行本专业的实际应用,并达到江苏省计算机一级水 平; 3) 写作及语言表达能力:能够正确书写商业信函、法律文书、合同的能力;能用标准的普通话进 行交流和沟通,具有一定的语言表达能力和语言综合运用能力。 4)设计职业生涯和反思能力:运用行业知识、社会知识等,能够有效地制定个人职业能力发展规划 和个人职业生涯并会在实践中反思修正。 专业能力: 1)具备景区、景点讲解、现场导游服务能力。能够熟练运用全陪、地陪、定点导游的服务技巧, 熟练运用导游语言艺术、带团技能,能够妥善处理游客要求、预防与处理常见问题及事故; 2)具备业务接待与服务沟通能力。能够符合岗位仪表及礼貌服务的要求,能够熟练运用服务礼仪, 能够熟练运用英语、普通话进行服务与沟通; 3)具备旅游企业运作及旅游产品开发和销售的能力。能够进行旅游组团及导游人员派遣,能够进 行旅游项目策划、旅游合同签署,能够根据旅游资源的特点进行旅游产品开发、成本核算、产品定价、 促销策划; 4)具备酒店前厅服务能力、客房服务能力、餐饮服务能力,能够符合酒店职业要求的仪容仪表、 行为规范。 5)具备酒店餐饮运营管理能力。能够进行原材料采购供应、产品生产、销售服务等管理,能够进 行餐饮产品成本核算与控制; 6)具备督导工作的能力。能够制定阶段工作计划,合理调配部门的人力资源,具备对下属进行考 勤和工作考核评估的能力,能够提供和审核相关报表和报告,进行说明、预测、统计与分析等。 7)能够熟练使用酒店英语进行交流,能够使用饭店管理软件提供对客服务。 2、知识结构: 1)具备商科人才通用的经济知识、企业经营管理知识和财务基础知识。 2)掌握计算机基础操作知识。 3)掌握旅游业务和饭店管理中习惯的英文表述 4) 掌握现代服务及社交礼仪的基本知识 5) 了解我国主要旅游资源的分布及其特点 6) 了解旅游民俗的特点、旅游文化的内涵 7)掌握我国关于旅游行业的方针、政策和法规 职业岗位知识: 1) 了解旅行社的具体运作知识,了解各部门的工作职责及要求 2) 掌握产品、价格、渠道、促销等营销原理和知识;掌握旅游策划知识、计调资源知识、客户关系 知识、产品知识、质量监控知识,酒店管理的基本理论,明确酒店的组织、计划、质量、数量、价格、 人事等项管理的基本原理 3)了解餐饮的经营策略,掌握价格策略和非价格策略;餐饮服务的常规与惯例;餐饮服务人员的素
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质和技能要求及菜单的策划设计和美食节的策划知识等。 4)掌握旅游产品营销、旅游资源等基本知识。 3、素质要求 1)具有良好的思想政治修养、职业道德水平、法律意识和综合人文素质与良好的专业气质与精神 面貌,具有吃苦耐劳的良好品质,敬业乐业。 2)具有良好的风度和气质,为人谦恭,待人真诚,有良好的礼仪修养,善用礼仪技巧与人沟通。 3)掌握“必需、够用“的专业理论知识;具有较强的语言表达和交际能力,能用标准的普通话、 英语进行良好交流。 3)具有过硬的导游及前厅、客房、餐饮、会展等专业技能。 4)具有健康的体魄、良好的心理素质和优美的形体仪态,达到国家规定的大学生体育合格标准。

(二)职业面向:
旅游企业熟练服务工作人员(导游员、旅行社计调外联、星级酒店熟练服务员) ;旅游企业基层管 理者(旅行社、酒店、景区基层管理者)。

二、毕业条件 (一)学分要求:
本专业毕业最低学分要求 158,其中理论课程 104 学分,二是实践环节 54 学分。

(二)技能证书要求:
(1) 必须取得英语三级应用能力考试或以上证书。 (2) 必须取得计算机应用能力等级考试证书。 (3) 必须取得国家普通话等级证书 (4)必须取得导游资格证书或酒店相关证书(餐饮服务员初级、前厅服务员初级、客房服务员初 级、酒店英语中级)或江苏省口语证书其中一项国家技能证书。取得英语四级者可兑换酒店英语中级证 书。 学生多取证书按学院学分银行办法来进行。

性质

证书名称
江苏省英语应用能力证书 江苏省计算机一级 B 证书//教育部 IT&AT 计算机应 用能力证书 国家普通话等级证书 导游资格证书

说明
三级 B 或以上

二选一
三级甲等以上 初级 初级 初级 初级 中级 初级 学生可根据意愿选取后, 按学分银行办法处理。

必取
其中一项

餐饮服务员证书 前厅服务员证书 客房服务员证书 酒店英语 江苏省英语口语证书 公关员 秘书员

选取

??

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三、课程设置及课时分配
根据培养目标及人才规格要求,本专业按必修课(公共基础课程、职业基础素质课程、职业岗位 方向课程、职业素质拓展课程) 、选修课、实践环节三大模块组织教学。公共基础课采用统一教学模块, 毕业实践环节按照学院统一要求;公共选修课在 2-4 学期由学生自由选择。

(一)公共基础课程
1、思想道德修养与法律基础 (45 学时 3 学分) 结合旅游行业特点,重点讲述旅游行业从业人员职业素养的基本要求,介绍旅游职业素养形成发展 路径,在育德活动中培育学生具有良好的职业道德,较强的敬业精神和创新精神,有强烈的事业心和责 任心和社会责任感,增强法制意识,做一个合格的公民。 2、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 (60 学时 4 学分) 主要讲授建设有中国特色社会主义理论方面的内容,学习毛泽东哲学思想,帮助学生理解邓小平理 论,掌握邓小平理论的科学体系和精神实质,认识社会主义的本质和社会主义建设的规律,增强学生高 举邓小平理论的伟大旗帜,执行党的基本路线和基本纲领的自觉性和坚定性,提升一切从实际出发、实 事求是,运用理论联系分析实际能力。 3、职业生涯规划(15 学时 1 学分) 本课程着重培养学生设计职业生涯的能力。学生通过学习职业生涯的设计的基本要素,能结合自身 实际制定一份个人的职业生涯包括学业发展规划;并具有随着时间推移、专业知识和社会经验丰富,能 不断修正职业生涯规划的能力。 4、形势与政策教育 (16 学时 1 学分) 《形势与政策教育》是高校思想政治理论课的重要组成部分,是对大学生进行形势与政策教育的 主渠道、主阵地,是每个学生的必修课程。本课程通过每学期四学时的讲座形式,及时向学生介绍国 际国内外重大事件特别是经济相关事件,学会运用马克思主义立场、观点和方法来分析问题、解决问 题,提高对相关对国家政策认识,从而具备开阔的视野,处于与时俱进的状态。 5、军事理论(15 学时 1 学分) 《军事理论课程》是高校的一门公共基础必修课,军事理论课程以国防教育为主线,注重国防观念 和国家安全意识教育,涵盖军事思想、世界军事、军事科技、高技术局部战争等领域,介绍我国的国防 法律法规体系,增强依法建设国防的观念,适应我国人才培养的战略目标和加强国防后备力量建设的需 要,加强组织纪律性,提高学生的军事素质和综合能力。 6、就业与创业指导(8 学时,1 学分) 本课程主要采取讲座形式,让学生了解当前就业形势与政策,相关专业人力资源需求现状;掌握就 业信息收集和分析方法;掌握简历撰写与面试技巧;学会保护自己的就业和劳动权益;学会进行自我心 理调适;了解创业的基本要素、大学生创业的相关政策法规、创业过程中应注意的问题及对策等,学会 制作商业计划书并创造付诸实践的条件。 此外, 还应该通过课程和社会实践提高大学生的各种通用技能, 如沟通技能、自我管理技能和人际交往技能等。 7、大学体育 (106 学时 7 学分) 学习体育的健身、强身的基础知识、基本技术、技能,增强学生体质,全面提高学生的身体、心理 素质、思想品德和发展学生的个性。了解和掌握体育卫生保健的基本知识及科学锻炼身体的方法,培养 学生对体育兴趣、爱好,养成自觉锻炼身体的习惯,为终身体育奠定良好的基础。 8、大学英语 (120 学时 8 学分) 大学英语学习语音、基本语法,通过课文掌握常用词汇,进行口语、听力、语法、阅读、写作、翻 译等训练。要求学生具有一定的听、说、读、写、译的能力。要求学生通过英语应用能力考试并取得相 应证书。 第一学年以基础语法和翻译练习为主, 第二学年以应用文写作为主要形式, 训练书面表达能力。 课内根据相关主题,进行小组讨论,加强口头交际训练。 9、计算机应用基础 (60 学时 4 学分) 本课程主要介绍计算机信息处理的基础知识、 原理与方法, 计算机及办公自动化等常用软件的使用。 基础理论部分主要包括信息技术概述、计算机组成原理、计算机软件、计算机网络与因特网、数字媒体
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及应用、信息系统与数据库。操作部分主要包括 Windows 操作、信息浏览、电子邮件、文字处理、电子 表格、网页编写与发布、演示文稿制作等。通过上述内容的学习,学生能达到江苏省高校计算机应用能 力考核一级 B 的水平。要求学生取得学院承认的计算机应用能力考核合格证书。 10、企业经营管理(45 学时,3 学分) 学习企业主要管理模式和管理制度,了解不同类型企业管理的主要职能部门和工作职责及管理流 程,主要内容包括日常工作管理、业务文件管理、考勤管理、劳动人事管理、薪酬管理、绩效考核管理、 财务报销管理、出差管理、后勤管理等。 11、企业财务基础 (60 学时,4 学分) 在学习财务管理的基本知识、掌握各种财务凭证的格式和制作技巧,能运用财务基本知识分析经济 现象;掌握企业经营成本的构成,理解影响企业成本的各种因素,会利用企业财务报表的经营利润表, 资产负债表,现金流量表进行分析,树立成本意识。 12、经济基础 (30 学时 2 学分) 了解供求基本知识,掌握各种市场的特点;了解财政政策和货币政策的主要内容;学会用经济的眼 光分析问题、解决问题;树立经济意识,能对政府的宏观经济政策进行评述、分析。

(二)职业基础素质课
1、旅游管理基础 (45 学时 3 学分) 融入导游职业考证的相关内容,让学生建立起对整个行业认知,涉及到旅游者的基本需求分析、旅 游资源的开发与保护、旅游市场的细分;旅游企业的计划、组织和协调控制的基本运用,培养学生管理 部门和团队的能力。 2、旅游政策与法规 (45 学时 3 学分) 融入导游职业考证的相关内容, 包括旅游法规概述、 旅行社管理法律制度、 导游人员管理法律制度、 旅游饭店管理法律制度、旅游资源保护法律制度、旅游合同法律制度、旅游保险法律制度、旅游交通法 律制度、旅游纠纷的解决等,提升旅游从业人员的法律素养和运用法律解决各种冲突的能力。 3、服务礼仪与团队建设 (60 学时 4 学分) 使学生较全面详细地了解和掌握各种旅游交际礼仪和旅游交际技巧,并能在各种旅游交际活动中加 以正确运用,具备旅游从业人员所要具备的基本礼仪素质,在实际活动中遵守旅游职业礼仪行为规范; 学会团队建设的基本技巧,增强团队管理能力。 4、旅游语言训练 (45 学时 3 学分) 主要涉及对学生进行旅游书面和口头语言的训练, 使学生能够正确书写商业信函、 法律文书、 合同; 对学生进行语言表达方面的训练,涉及朗诵、介绍、复述、解说、评述、演说、辩论、面试、主持、采 访等方面的内容,提高学生的普通话水平、语言表达能力和语言综合运用能力。 5、历史与宗教 (60 学时 4 学分) 主要客观介绍人类社会文明发展历史过程,着重介绍世界著名宗教如佛教、基督教、伊斯兰教、道 教等发展历程、宗教习惯和风俗,以及对各民族文化包括建筑风格等形成发展的影响,为从事旅游相关 职业积淀文化基础。 6、旅游资源与地理 (45 学时 3 学分) 本课程主要涉及国内外旅游简史、旅游资源、历史文化名城、中国古建筑、园林、宗教民俗旅游资 源等方面内容。介绍旅游客流地理、中国旅游区划;按区域详细叙述中国旅游资源的地理分布与区域差 异以及旅游业发展状况和旅游地图的有关知识。重点培养学生对旅游地图的阅读与应用能力,为学生进 行旅游产品开发和设计奠定基础。

(三)职业技术方向课
1、旅游产品开发★ (48 学时,3 学分) 专业核心课程,着重培养学生设计和开发产品的能力,让学生运用客源地、目的地知识,基于对当 地风俗文化、生活习惯、气候和地理等概况的了解,主要了解旅行社产品的含义、构成及类型,在理解 旅行社产品设计开发原则的基础上掌握基本的旅行社产品设计开发的流程,能通过初步分析市场结构, 灵活运用原则分析与设计简单的旅游线路,撰写合格的产品设计方案和开发报告。 2、旅行社外联与计调★ (60 学时 4 学分)
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专业核心课程,着重培养学生协调团队运行能的能力。通过本课程的学习,学生能制定一份的接待 方案;通过运用计调资源知识,能够进行线路编排、计调计划的制作、团队需求的采购;通过运用计调 知识、沟通技能、谈判议价技能和细致入微的工作态度,能够落实团队计划中每项活动、每个环节,能 够对发生问题的团队或异常的团队在运行过程中进行信息跟踪和局势控制,对计划的临时变更及时妥善 处理,以保障团队正常运行。具备评价服务质量的能力。通过运用质量监控知识、信息处理技能和细致 的工作态度,能够把握导游、合作供方(旅行社客户、司机、酒店等) 、游客的信息反馈意见,合理的 处理投诉以为业务环节改善提供重要依据。 3、导游实务★ (60 学时 4 学分) 专业核心课程,本课程融入导游职业考证的基本要求。要求学生掌握基本的导游程序和相关的史地 文化知识,并能够运用常用的导游语言技巧准确、清晰、流利的进行校园和南京一地导游内容讲解。 4、实地导游(30 学时,2 学分) 本课程融入导游职业考证的基本要求。教学侧重导游景区、景点讲解、沿途大巴讲解、现场导游服 务能力,提升沟通协调能力(与游客、领队、陪同) 。 5、导游英语 (45 学时 3 学分) 学习旅游交通、旅行社、旅游景点几个方面的常用专业会话,学生能学会英语导游知识和技能,着 重培养外语导游中的听说读写能力,能用英语写成一个景点的讲解。 6、酒店服务技术★ (75 学时 5 学分) 专业核心课程。主要学习酒店餐厅、前台、大堂和客房运作的基本原理、主要项目及规范,以及相 关管理知识,并通过实践训练使学生掌握餐厅、前台和客房管理服务的技能,为学生进行酒店服务工作 打下基础。 7、酒店英语 (45 学时,3 学分) 培养学生能较熟练的运用酒店英语进行会话,具备一定的语言应用的技能并提高学生听力、口语、 阅读的能力,能用英语完成酒店中涉及宾客的相关沟通,能更好地胜任饭店相关岗位的工作。 8、餐饮运营与酒店督导★ ( 56 学时 4 学分) 专业核心课程。主要内容包括:餐饮部组织机构管理、原材料采购供应管理、餐饮产品生产管理、 餐饮产品销售服务管理、宴会经营与食品展销、餐饮产品价格管理、餐饮产品成本核算与控制;阶段工 作计划的制定、部门人力资源的合理调配,对下属进行考勤和工作考核评估、 ,能够提供和审核相关报 表和报告,进行说明、预测、统计与分析等。使学生具备进行酒店基层管理及督导工作的能力。 9、酒店营销实务 (48 学时 3 学分) 通过本课程教学,学生能掌握酒店的营销策划方案的制作,使学生能够具备分析酒店营销环境的能 力,及时跟踪顾客行为,制定营销策略,同时培养学生进行酒店营销调研、市场细分、市场定位的能力。

(四)素质拓展模块
1、限选课: (1)菜点酒水与营养卫生 (30 学时 2 学分) 本课程主要介绍八大菜系的特点及代表菜,使学生学会点菜的技巧,推介适合顾客需求的各种菜肴 特点;了解各种酒类的特性,熟练掌握鸡尾酒调制的基本方法;掌握非酒精饮料的种类和基本的调制方 法;掌握餐饮营养基本知识;了解营养与疾病的关系;平衡营养与合理膳食;特殊人群的营养与膳食等 相关知识,能从营养学角度给顾客提出合理化建议。 (2)旅游景区管理实务 (36 学时 2 学分) 通过对景区管理知识和实务的学习, 使学生能熟练进行景区各项服务, 快速了解和掌握景区各种管 理流程并能适应和创新。根据景区的规划建设现状,对景区所有的资源进行策划并形成产品,进而将这 些产品销售出去的能力。主要包括:旅游节庆活动的策划、景区产品定位、旅游产品销售、旅游市场分 析以及产品的推陈出新。 (3)旅游电子商务 (30 学时 2 学分) 通过对电子商务及相关的概念、应用简况及管理信息系统的开发方法和组织管理的广泛介绍为基 础,以完整的案例综合实际操作内容介绍电子商务及旅游管理信息系统的开发、组织管理和应用,以及 从综合的角度介绍最新的信息技术和方法及其在旅游业中的应用。通过本门课的学习可以进一步丰富学
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生们的信息处理技术的知识,熟悉旅游电子商务的基本理论,提高管理信息系统应用能力。 (4)会展实务 ( 36 学时 2 学分) 通过本课程要求学生具备会展服务与管理能力,使学生熟知会展的一般工作流程和工作规范,能够 对已有的会展项目进行服务与管理,具体包括:现场秩序的维护与管理、会展接待、会展信息设备使用、 会展信息的收集与处理、运用会展文本、客户关系管理;能够开展会展市场调研分析,设计会展产品促 销方案。让学生着重掌握会展项目工作流程知识、现场协调知识、法律知识、危机处理知识、会展信息 系统知识、会展策划及文案写作知识。 (5)辩证思维方法 (30 学时 2 学分) 本课程以提升学生的科学思维素养为基本目标,介绍形式逻辑、辩证思维方法、思维创新方法的基 础知识,着眼于教给学生一些具体的科学思维方法,更具有技能性和应用性。通过科学思维方法的学习 和训练,培养学生的科学精神和创新能力。 2、公共任选课: 公共任选课主要开设人文社科类,共 4 学分。 课外选修项目包含竞赛、听讲座、发表论文等,要求完成 2 个学分。

(五)实践环节
1、军训 (2 周 3 学分) 其中包含 16 学时的军事理论教育。包含为使学生学习军事知识,对学生加強组织纪律教育,学校可 根据具体情况组织军训.军训的内容主要是进行队列军训和内务管理,同时进行国防知识,军事基础知识 和革命传统教育,強化学生的组织纪律性,集体主义观念和内务管理能力. 2、劳动 (1 周 1 学分) 培养学生吃苦耐劳精神和责任意识。 3、暑期社会实践 ( 1 学分) 利用假期分别到旅行社、饭店实训,来加强学校与社会的联系,提高学生的实践能力,缩短学生的 社会化过程。此种实训不占用教学时间,是教学实训环节的一个自然延伸,使学校课堂和社会课堂有机 结合。 4、专业实训 (1)旅游认识实训(1 周 1 学分) 通过旅游景点考察,了解一些旅游组团的基本过程,旅游景点的布局,发现旅游组团和旅游景点 的布局中的问题,提出改进的建议,会整理出相关的合格考察报告。 (2)职业素养综合实训 (1 周 1 学分) 职业素养综合实训模块:通过在实际环境中的具体操作,使学生通过强化训练,根据职业标准,规 范仪表仪容、言谈举止,掌握沟通技巧,塑造专业形象,增强竞争优势; (3)导游现场实训 (1 周 1 学分) 根据南京市旅游景点,结合导游专业技能考证中要求,进行相关南京市旅游景点的介绍、演练,学 会导游讲解的一些技巧。 (4)旅行社综合实训 (1 周 1 学分) 根据旅行社业务流程,熟悉旅行社各种基本业务和旅行社的运作,掌握旅游社业务处理一些技巧。 (5)酒店综合实训(1 周 1 学分) 熟悉旅游饭店部门(前厅、客房、餐饮等)管理和操作的基本原理、流程,包括酒店前厅业务,住 宿登记业务、客房状况控制、酒店客帐核算、酒店客房管理、餐厅服务等。 (5)顶岗实习 1 (20 周 25 学分) 主要采用有组织的工学结合方式,主要安排在第四学期后十周直至第五学期前十周,连续六个月。 取得导游证的学生安排在旅行社, 其余安排在旅游酒店。 通过六个月的顶岗实习, 安排在工商企业进行, 通过实习,使学生全面了解旅行社经营和酒店的管理,提升所学的专业技能,提高职业素养,实现学生 向职业人转化。通过本阶段的顶岗实习,也为收集毕业设计的素材奠定基础。其中暑期计算 5 个学分。 (6)旅游管理综合实训 (2 周 2 学分) 主要根据顶岗实习反馈的问题,结合校内外实训基地,通过现场教学、实践教学,以岗位适应为指
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导,进一步提升学生专业综合技能。 (7)顶岗实习 2 (10 周 10 学分) 主要安排在学生意向性就业单位顶岗实习。掌握企业要求,适应社会的变化,为未来的职业发展奠 定基础。 (8)毕业设计 (7 周 7 学分) 结合具体企业旅游活动开展毕业设计,或结合旅游职业过程确定相关毕业论文题目引导学生开展旅 游活动研究。通过毕业论文、毕业设计,既使学生提交合格的毕业论文或创意实践,更加培养学生综合 专业技能。 另外安排了入学教育和毕业教育各 1 周。

四、必要的说明:
加强课程建设和推进教学改革与加强实训条件建设有机结合起来,发挥学生专业社团作用,充分实 现第一课堂和第二课堂有机融合。提高实训效果。

附表一:旅游管理专业能力图表 附表二:课程体系框图 附表三:素质框图 附表四:专业课程设置一览表 附表五:教学进程表 附表六:课外选修项目安排表(附表六)

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附表一

旅游管理专业能力图表

职 业 核 心 素 质 职 基 础 文 化 和 体 育 素 质 沟 通 表 达 能 力 专 业 技 术 基 础 能 力

系统思维、实事求是分析能力和创新意识 积极进取意识、终身学习意识和能力 良好的职业道德、心理调适能力 经济、财务、管理方面的基础知识 一定的人文素质底蕴 经济意识和成本意识 良好的身体素质与体育素养 良好的中文语言文字表达能力 英语释读与沟通能力、综合应用能力 计算机操作和表达沟通能力 管理团队的能力 开拓管理客户的能力 管理危机的能力 资源合理配置能力







旅 游 管 理 专 业 能 力 图
专 业 技 术 应 用 能 力

力 专 业 技 术 综 合 运 用 能 专 业 基 础 拓 展 能 力

讲解浏览内容、娱乐团队能力 协调团队运行、评价服务质量的能力 的能力 酒店综合服务、管理能力 产品设计与开发能力 经营景区能力 会展服务与管理能力 网上旅游业务拓展能力 酒店服务增值服务能力 职业生涯规划能力 经济核算和经济评估能力 客户服务与客户关系管理能力 制定营销战略能力

专 业 技 术 拓 展 能 力

专 业 综 合 拓 展 能 力

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附表二: 课程体系框图
思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义



基 类 板 础 模 块

文 化

政 治 文 化 板 块 工 具 类 板 块

理念体系概论,作军事理论、形势与政策、就业与创业指导、 职业生涯规划 企业经营管理、企业财务基础、经济基础

大学体育 英语模块 大学英语



计算机基础模块

计算机应用基础

块 模 础 基 业


职业基础

旅游管理基础、旅游政策与法规、 服务礼仪与团队建设、旅游语言 训练、历史与宗教、旅游资源与 地理





职 业 技 术 板 块
职业技术方向

旅行社产品开发、 旅行社外联与计调、 导游实务、 导游英语、 酒店服务技术、 酒店英语、餐饮运营酒店督导实务、 方向二 酒店营销实务

业 程 技 体 术

选 修 板 选 块 修 板 块

素质拓展模块

辩证思维方法、经典文化名著阅 读 菜点酒水与营养卫生、旅游景区

操作技能模块

管理实务、旅游电子商务 、会展 实务







工具类模块

文献检索

拓 展 板 块

应用类模块

经管类

人文素质模块

经典文化名著阅读

讲座模块

人文知识讲座

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附表三: 素质框图
政 治 思 想 素 质 职 业 道 德 与 公 民 意 识 基 础 知 识 、 技 能 和 人 文 素 质
拥护党的领导,掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理

具有社会主义的荣辱观 树立正确的世界观、人生观、价值观 掌握专业法律法规知识, 具备从事相关职业活动的道德准则、 道德情操和道德品质

思 想 道 德 素 质

遵纪守法 掌握基本法律常识,法制观念健全,遵纪守法 责任感 遵纪守法 敬业爱岗、 具有公民必备的权利责任意识、纳税人意识、生态和可持续发展等意识 责任感 敬业爱岗、
掌握英语、计算机与网络、中文等当代大学生必备的基础文化知识

科 学 文 化 素 质

遵纪守法 责任感 具备较强的人际沟通、文字表达、使用计算机网络、日常英语会话及应用的技能 敬业爱岗、 责任感 敬业爱岗、
具有较为全面的人文修养、高尚的人文精神和健全的人格品质

求 实 创 新 的 科 学 精 神

客观辩证的思维方式和认知能力

注重实践、勇于创新的理念和积极进取的创业精神

理性思考基础上的批判精神和追求真理的人生态度

身 心 素 质

身 体 素

拥有健康的体魄和良好的体育运动能力 掌握科学锻炼身体的方法,养成积极参加体育锻炼的习惯 能够正确认识自我、悦纳自我,客观对待自己的背景和现状 有竞争意识但不偏狭,有合作意识但不依赖,擅于主动与人沟通 面对波折能自觉进行心理调适,主动适应不断变化的环境



心 理 素 质

职 业 技 能 素 质

职 业 基 础 理 论 素 养 职 业 基 本 技 能 职 业 拓 展 能 力

掌握较全面的旅游文化、旅游地理等知识,具备较广的知识面 有现代饭店管理理论知识,以适应今后岗位提升时所必备的理论素质 具备最基本的旅行社经营管理知识 具备基本的旅游法规知识 导游服务能力及旅行社管理能力 饭店服务能力,包括餐饮、客房与前厅服务操作能力及饭店管理能力 具备良好的导游英语和饭店英语运用能力 景区管理能力 会展策划管理能力 旅游电子商务运用能力

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附表四
适用对象:高中毕业生 课 程 要 求 课 程 序 类 号 别 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

旅游管理专业课程设置一览 表
制定日期:2012年4月 适合年级:2012级 学制 课内学时分配 实 按学年分配 一 二 三 上 课 程 名 称 学分 考试 考查 机 课堂 1 2 3 4 5 6 学 周 学 总计 讲授 练 练习 15 15 15 8 6 0 期 数 分 习 周 周 周 周 周 周 思想道德修养与法律基础 1 45 3 1 3 45 毛泽东思想和中国特色 4 2 60 60 4 2 3 社会主义理论体系概论 职业生涯规划 1 2 15 15 1 形势与政策教育 1 1234 16 16 军事理论 1 1 15 15 1 1 就业与创业指导 1 5 8 大学体育 7 1234 106 106 2 2 2 2 2 大学英语 8 1 120 120 6 2 计算机应用基础 4 1 60 30 30 4 企业财务基础 4 3 60 40 20 4 1 3 2 39 3 3 4 3 4 3 20 3 4 4 3 2 5 3 4 3 31 2 2 2 2 2 10 8 4 2 1 1 1 1 2 2 3 45 30 580 45 45 60 45 60 45 300 48 60 60 45 3 3 2 4 4 30 75 45 56 48 467 30 36 30 36 30 162 128 64 128 0 0 0 0 6 0 12 0 30 30 530 29 30 30 15 50 35 189 36 40 45 25 10 35 20 36 24 271 30 36 30 36 30 0 0 3 30 20 16 15 30 30 10 10 111 12 20 15 20 20 40 25 20 24 196 0 10 7 4 4 3 2 5 3 4 6 11 10 2 2 6 2 5 16 4 4 4 6 0 1 考试 11 10 小计 2 2 旅游管理综合实训 10 15 顶岗实习1 1 考试 2 18 3 3 4 12 6 2 0 0 2 3 4 3 3 0 6 0 0 3 1 4 1 暑期社会实践 考试 4 小计 1 4 1 1 1 考试 小计 导游现场实训 劳动 酒店综合实训 4 1 3年 践 环 节 内容 入学教育 军训

公 共 基 础 课

考试

11 企业经营管理 12 经济基础 第一平台小计 职 基 业 本 基 素 础 质 素 质 课 程 1 2 3 4 5 6 旅游管理基础 旅游政策与法规 服务礼仪与团队建设 旅游语言训练 历史与宗教 旅游资源与地理 第二平台小计 1 2 3 4 5 6 7 8 9 旅游产品开发★ 旅行社外联与计调★ 导游实务★ 导游英语 实地导游 酒店服务技术★ 酒店英语 餐饮运营与酒店督导★ 酒店营销实务 第三平台小计 1 2 3 限 4 选 5 课 素 质 拓 展 菜点酒水与营养卫生 旅游景区管理实务 旅游电子商务 会展实务 辩证思维方法 限选课小计 最低学时(学分)合计 1 人文经管类 选 2 修 课 3 任选课最低学分 课外选修项目(见附表六)

3 小计 1 旅游认识实训 1 1 职业素养综合实训 1 1 旅行社综合实训

3 1 1 1

职业 岗位 方向 (一)

4 2 2 3

10 10 顶岗实习1

职业 岗位 方向 (二)

5

3 5 3 5 3

13 17 小计 10 10 顶岗实习2 1 毕业教育 6 7 7 毕业设计 18 17 小计

4 64 1539 1118 30

2 选修课最低学分合计 6 课内总学时、总学分数 104 周学时总数(不含公选课) 周学时总数(含公共选课) 每学期课程门数 每学期考试课程门数 课内外理论实实践总学时、学分数 158 实践环节总学时、学分数 54
实践总学时数/总学时数

327 28 28 9 3 30 25 30 25 10 9 3 4 18 18 4 3 16 16 3 0 0 0 0 0 54 54

2779 1567 56%

制定日期:

执笔人: 徐玮
11

审核人:

附表五
学年 学期 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二 十三 十四 十五 十六 十七 十八 十九
代码1 代码2 代码3 代码4 代码5 代码6 代码7 代码8

教学进程表
1(秋) 一 2(春) 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6 3 3 15 1 0 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6 6 6 3 15 1 0 0 3 0 19 1(秋) 二 2(春) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6 6 6 3 15 1 0 0 3 1 0 19 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6 6 3 8 1 0 0 10 0 19 1(秋) 三 2(春) 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 5 5 5 5 5 5 5 5 6 1 0 0 12 0 19 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5


备注

学 历 教 学 进 程 表 (周)

入学军训周数 理论教学周数 期末考试周数 课程设计周数 毕业环节周数 实践环节周数 社会实践周数 机动周数

0 0 0 18 0 0 18

每学 期的 实训 周安 排的 周次, 需要 根据 各专 业的 教学 要求 、实 训场 所的 综合 安排 进行 确认

学期周数合计

0 19

12

附表六
项目 听讲座

课外选修项目安排
内容 传授形式 人文、科技 、思想教育 8次 专题讲座 、心理健康 、艺术等 参加学院科 技竞赛并获 奖 参加校际体 1项 育竞赛并获 奖 参加省级及 1项 以上科技竞 赛并获奖 公开发表学 1篇及以上 术论文1篇 及以上 诸如普通话 证、驾驶证 以及各种所 属专业教学 计划规定取 得证书以外 的技能等级 证书 要求 考核类型 考查 学分 1 责任部门 团委(各系 协办) 教务处(各 系协办) 教务处(各 系协办) 教务处(各 系协办) 教务处(各 系协办)

校内课程竞赛

1-3

校外体育竞赛

1-3

校外科技竞赛

1-3

发表论文

2

各种技能证书

2

教务处(各 系协办)

要求完成课外学分

2

13

14


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